Každý, kdo má rád odpočinek v zemi – nemůže pomoci, ale rád grilovat. Co by mohlo být chutnější než maso smažené na dřevěném uhlí, posypané voňavou omáčkou a ochucené špetkou orientálních koření? Odpověď je jednoduchá – pouze maso pečené v cihlovém tandoori.
Brick tandoor je turecká trouba, která vám umožní vařit jednoduše neuvěřitelné kebab. Tajemství je, že maso je pečeno co nejrovnoměrněji. Podobného účinku lze dosáhnout vyváženým rozdělením tepla.
Pravděpodobně jste více než jednou museli čelit situaci, kdy byly některé kousky na grilu smaženy na černé kůře, zatímco jiné byly téměř syrové. Skutečnost je taková, že uhlí pod jehlami je nerovnoměrné a také má různé teploty. Výsledek takového pečení je zřejmý..
Cihla tandoor je úplně jiná záležitost. Jedinečný design trouby vám umožní zapomenout na pečené maso. Každý kus bude výjimečně chutný a křupavý. Kromě toho v tandoori můžete nejen péct jehněčí, telecí nebo vepřové maso. Můžete si v něm připravit chutné orientální koláče. Což bude nejen rozmazlovat vaši rodinu a přátele s vynikající chutí, ale bude také zdravé.
Co je tandoor ↑
Tato pec je podobná většině struktur tohoto typu, má však určité rozdíly. Hlavním materiálem vnitřního povrchu je keramika. Jako palivo lze použít uhlí, dříví nebo palivové dříví..
Ve vzhledu se cihla tandoor podobá hliněnému džbánu obloženému cihlami. Palivo se vkládá přímo do ohně. Jakmile se strom změní v uhlí, položí se do tandoorů kebab. Mohou být umístěny s ostrým koncem na základu nebo zavěšeny háčkem na předem připravenou tyč.
Tato kamna k nám přišla ze vzdálené Mezopotámie a později se stala velmi populární mezi národy Asie. Výsledkem je, že mnoho orientálních kuchyní je bez tohoto zázračného stroje těžké představit..
Jak se ↑
Vezměme si příklad klasického uzbeckého tandoor. Vzhled může být taková pec srovnatelná s hliněnou nádobou. To je jen to, že se obrátilo vzhůru nohama a změnilo spodní a horní místo.
Ve spodní části je speciální díra, která se také nazývá foukání. Hlinitá základna je tradičně zděná. Mezi hliněnou základnou a cihlou se tvoří malá vrstva vzduchu. Musí být naplněna solí nebo pískem. První možnost je výhodnější.
Uhlí se vkládá přes horní otvor. Existují také možnosti pro cihlové tandoor s postranním otvorem, ale v tradiční uzbecké verzi se takový design prakticky nepoužívá.
Pro větší pohodlí má příprava grilu v uzbecké verzi speciální gril. Samozřejmě můžete na něj dát také zeleninu nebo kousky ryb. Stejně dobré pečení zaručeno.
Tajemství takových neuvěřitelných tepelně úsporných vlastností spočívá v materiálech použitých k vytvoření struktury. Všechny mají fenomenální vlastnosti akumulace tepla. S náležitou péčí mohou být stěny pece zahřívány na 400 stupňů Celsia.
Pokud vaříte koláče, ne maso, musíte nejprve vyčistit stěny sazí a popela, které by se mohly nahromadit z předchozích zápletů. Právě v tandoori z cihel můžete nyní vařit tak populární uzbecké koláče.
Typy Tandoor ↑
Vzhled tandoor závisí především na místě jeho instalace. V závislosti na tomto parametru se rozlišují tyto odrůdy:
- pit tandoor,
- přenosný tandoor,
- země tandoor.
Budeme uvažovat o procesu budování přesně terénu z cihel. Skutečnost je taková, že jáma tandoor se používá hlavně pro vytápění místností a přenosná je druh variace obvyklého grilu..
Podrobné pokyny pro stavbu tandoor ↑
Příprava ↑
Každý důležitý projekt začíná přípravou. Z pohledu stavebnictví samozřejmě nelze cihlové tandoorové nazývat složitou strukturou. Nicméně pro vytvoření trvanlivé a snadno použitelné trouby je třeba pečlivě připravit.
Přípravný proces začíná sběru potřebných materiálů. Protože existuje několik zděných konstrukcí tandoor, základní sada se může velmi lišit. V našem případě to zahrnuje:
- sto padesát kilogramů písku a štěrku;
- drátěné pletivo (každá buňka 5 cm) – dva čtvereční metry;
- šest nebo sedm kilogramů cementu M40050;
- azbestové vlákno – šest kilogramů;
- šamotové cihly o 50–70 kusech;
- žárovzdorná barva 1 litr;
- vyztužení skleněnými vlákny o průřezu 6 milimetrů (nejméně 15 metrů);
- žáruvzdorná směs pro zdivo – 20 kilogramů;
- ocelový drát o průřezu 3 mm – 15 metrů.
Když je sestavena celá sada materiálů pro vytvoření pece, musíte se postarat o sadu nástrojů. Většinu z nich lze nalézt v technické místnosti kteréhokoli venkovského domu, některé však ještě musíte zakoupit. Chcete-li postavit tandoor z cihel vlastními rukama, budete potřebovat:
- sádrové pravidlo,
- kapacita, ve které bude beton smíchán,
- tmel,
- bulharština,
- diamantová kola pro keramické práce,
- štětcem.
Jak vidíte, seznam potřebných nástrojů není příliš dlouhý. Sbírat tuto soupravu není obtížné.
Nadace ↑
Cihla tandoor bude fungovat venku. Proto potřebuje spolehlivý základ, který může zajistit stabilní polohu struktury. Hodně záleží na půdě, na které bude budova postavena. Pokud je půda hlína, je třeba vyztužený základ..
Nejlepší možností pro práci na těžkých půdách je sloupcový základ. Pokud je půda světlá a skládá se převážně z písku, stačí lití monolitické betonové desky. Bude to víc než dost.
Plocha tandooru z cihel bude 100 x 100 centimetrů. Aby tento design vydržel, musí být tloušťka desky nejméně 10 centimetrů. Po celém obvodu základny je nutné odstranit půdu hlubokou 15 cm.
Po vyvrtání otvorů v rozích je nutné je vyztužit. Zde potřebujeme vyztužení skleněnými vlákny o průměru šesti milimetrů. Nakonec se ocelové konstrukce zalévají betonem.
Recept na vytvoření betonu s požadovanou konzistencí je následující: vezměte tři části písku, nalijte jednu část štěrku (velikost frakce do 1 cm) a stejné množství cementu se stupněm nehorším než PC 400. Výsledkem bude, že směs bude připomínat hustou šedou zakysanou smetanu.
Je velmi důležité správně vypočítat množství potřebné k nalití roztoku. Nejlepší je zaměřit se na jámu. Chcete-li zabránit rozdílům v úrovních, použijte bednění. Položte jej na dno jímky pět centimetrů vysoko. Aby nedošlo ke ztrátě času na sbírání dřevěných konstrukcí, vezměte pásku z kontejneru.
Na dně jámy je třeba nalít písek. Výška vrstvy nesmí překročit výšku bednění. Písek je napojen. Tím se zabrání vytváření dutin. Teprve poté lze položit bednění pro monolitickou desku.
Bednění pro kutily pro monolitické desky pod cihlovými tandory z cihel se nejlépe provádí z běžných střešních desek. Jejich šířka by měla být přesně 15 centimetrů, z nichž deset se vrhá do země a pouze pět z nich stoupá nad ni. Na písek je položena výztužná síť.
Doba tuhnutí betonu je nejméně 72 hodin. V ideálním případě musíte počkat sedm dní před instalací tandoorové pece na nový základ. Pokud se odlévání odehrává v létě, musí být základ čas od času navlhčen vodou, aby se zabránilo vysychání a v důsledku toho vzniku trhlin a štěpků.
Základní ↑
Pro základnu potřebujete šamotové cihly. Vezměte prosím na vědomí, že spalovací teplota uhlí je velmi vysoká a obyčejné červené bloky pálené hlíny prostě takovému zatížení nevydrží..
Šamotová cihla má nejen vynikající žáruvzdorné vlastnosti, neabsorbuje vlhkost a je poměrně hustá, aby podporovala hmotnost tandoor.
Další důležitou výhodou šamotových cihel je odolnost vůči extrémním teplotám. Proto je ideální pro výrobu venkovních tandoorových kamen. Taková cihla dokonale snáší mrazy a nepraská s příchodem oteplování.
Dno pece musí být provedeno ve tvaru kruhu. K tomu použijte vhodný vzor a obrysy křídou. Průměr vzoru je přesně 75 centimetrů. Položte cihly v pořádku. A teprve na konci pomocí řezacího kotouče odřízněte zbytečné části a rohy a vytvořte ideální základnu.
Vezměte žáruvzdornou směs šamotových cihel a důkladně promíchejte. Poté pomocí špachtle naneste na střešní materiál.
Pravidlo ↑
Pravidlo pro zdivo je vytvořeno s očekáváním, že základna cihlové zdi by měla odpovídat její výšce. Poměr krku k základně 1/3. K vytvoření pravidla budete potřebovat tyč s výškou nejméně jeden metr. Délka základny 30 cm.
Chcete-li vytvořit vzor, vezměte kousek překližky. Ideální pro ložní lamelu. Část, na kterou je matrace položena.
Vytvoření stěn tandoor ↑
Cihly je třeba pokládat svisle. Proto musíte utratit dostatečné množství řešení, aby strukturální prvky byly pevně drženy pohromadě. Vnitřní okraje tandoorových cihel by měly jít blízko sebe.
První řada zděných tandoorů je natažena ocelovým drátem. Po upevnění struktury jsou konce drátu zkrouceny a skryty v jednom ze švů. Také je potřeba udělat si s druhou a třetí řadou.
Ve druhé řadě do-it-sami cihly tandoor, cihly jsou řezané na klín. V tomto případě jsou vnitřní plochy položeny co nejpevněji, vnější plochy jsou zase pečlivě promazány roztokem..
Po dokončení stavby hlavní konstrukce tandoor z cihel, můžete pokračovat do omítky. K tomu budete potřebovat speciální směs trouby. Jeho tloušťka by neměla být menší než 10 mm. Horní okraj je vytvořen ve formě válce.
Počkejte, až omítka zaschne. Po celou dobu je tandoor vyroben z cihel a pokrytý plastovou fólií. Toto opatření je nezbytné k ochraně struktury před škodlivými vnějšími faktory, jako je déšť a přímé sluneční světlo..
Poté, co omítka ztvrdne, bude nutné povrch pokrýt akrylovou žáruvzdornou barvou. Můžete také použít vybílení. Před použitím je nutné vyčistit interiér tandoor od cihel od nečistot a prověšení. Pro tuto práci je ideální speciální koště..
Kroky aplikace Photoshop pro výrobu tandoor ↑
Shrnutí ↑
Vlastní cihla tandoor je skvělá kamna, která po dlouhé cestě konečně dorazila do našeho regionu. Jeho konstrukce není nijak zvlášť složitá, takže ji může postavit kdokoli.
Na druhé straně, možnosti tandoor vyrobené z cihel z vlastní výroby jsou působivé. Za prvé, kamna poskytují rovnoměrné pečení masa. Za druhé, můžete v něm vyrobit chutný a zdravý chléb. Zatřetí šetří spotřebu plynu a elektřiny. Začtvrté, tandoor je velmi snadno ovladatelný.
