Elektrický tandoor pro domácnost

Láska k jídlu vařenému na ohni je přirozená u lidí na genetické úrovni. V procesu evolučního vývoje lidé v Asii vynalezli původní pec nazvanou tandoor. Postupem času se rozsah její aplikace rozšířil daleko za místo vytvoření, což umožnilo gurmánům vychutnat si vynikající chuť známých jídel.

Účel pece ↑

Zvláštní kamna vděčí za historii svého vzhledu kočovným kmenům, které při kampani vzaly hliněný přenosný krbu. Kvůli jeho omezeným schopnostem, to bylo používáno hlavně pro výrobu pita chleba a zeleniny a masa se do něj dostalo mnohem méně často. Přechod kočovníků na sedavé kmeny ovlivnil degeneraci tandoor do masivnějšího stacionárního designu.

Jako zástupce národních tradic národů žijících na Kavkaze a Asii měl tandoor jiný účel. V Arménii s jeho pomocí nejen připravovali jídlo, ale také ho doma ohřívali. Využívali tandoor, který má druhé jméno tonir, a jako topný prvek pro léčebné účely. V nepřítomnosti církevních struktur ve vzdálených vesnicích provedl duchovenstvo před tonerem ceremonii manželství. V poslední době se na tomto území objevila nádherná tradice uspořádat kulinářský festival věnovaný vaření pomocí tandoorů..

Pokud je hlavním cílem toneru v asijských teritoriích péct dorty, pita chléb, samsa, pak vstupovat do našeho života, spektrum jeho použití se výrazně rozšířilo. Shish kebab vařený na špízech zavěšených v peci ve svislé poloze, má vynikající chuť. Naučili jsme se péct zeleninu a ryby na kovové mřížce upevněné uvnitř se speciálními držáky.

Tonerové zařízení ↑

Navenek se trouba podobá tvaru džbánu nebo vejce s plochým dnem. Princip činnosti je obdobný jako u topného kotle. Spodní část tandoor má široké dno, krk je užší. Klasickým materiálem používaným při stavbě pece je šamotová hlína nebo cihla z vysoce kvalitní keramiky. Vaření v tandoor zahrnuje následující kroky:

• Pec se zapálí na maximální teplotu, dmychadlo umístěné ve spodní části tandooru zůstává otevřené. Při zapálení dosahuje výška ohně nad tandoorem 1,5 m nebo více. Červenkastý odstín na vnitřních stěnách toneru indikuje dokončení přípravné fáze, nístěj absorboval tepelnou energii, která byla následně určena k přípravě potravin.
• Tvorba uhlí slouží jako signál pro uzavření v tandoorovém dmychadle. Stěny a krmivo se stříkají vodou, aby se vytvořilo vlhké prostředí..
• Uzavřené víko zajišťuje rovnoměrné smažení jídla v tandoori. Všechny výrobky se vaří velmi rychle a nakonec dostanete šťavnaté jídlo s nepopsatelnou vůní. Efektu je dosaženo díky konstantní teplotě v peci.

Typy fokusu ↑

Moderní technologie ovlivnila také výrobu tandoorů. Ti, kteří chtějí mít originální toner, nemají vždy příležitost si je vyrobit sami nebo si objednat individuální model. Situace bude vyřešena nákupem hotové pece.

Klasické verze

Všechny verze tandoorových designů jsou rozděleny do 2 velkých skupin – stacionární a mobilní (se schopností pohybu). Charakteristickým znakem stacionárních pecí jsou jeho působivé rozměry, polokoule tvar má průměr až 1 m. Neexistuje jasný vztah mezi výškou a šířkou. Tonery z hlíny nebo keramické cihly jsou uspořádány na povrchu nebo v zemi. Pece mají svislou nebo vodorovnou osu. První verze toneru je vhodná výhradně pro pečení chleba, druhá verze nabízí dostatek příležitostí pro kulinářské fantazie. Naběračky s držadlem nebo dlouhými háčky pomáhají získat vařené jídlo z trouby s horkým teplem.

K klasickému tandoori existuje mnoho alternativních řešení. V továrně se vyrábějí moderní verze keramického odstínu. Při interpretaci prvních pecí viděl mobilní tandoor světlo. Jejich stěny šamotové hlíny mají tloušťku 3 – 7 cm, rozměry jsou mnohem kompaktnější než stacionární analogy. Další aplikovaná tepelně izolační vrstva zlepšuje vlastnosti přenosné pece. Tonery jsou vybaveny kovaným rámem, držadly pro snadné nošení a nohama. Některá kamna mají kola pro snadný pohyb po venkově. V soupravě toneru je často zahrnut další inventář:

• foukal;
• poker;
• lopatka;
• zařízení pro zavěšení špízů a samotných špízů;
• palčáky;
• rošt.

Vynikající tandoorová dekorace je schopna zdůraznit individualitu majitele. Existuje mnoho variací, od ozdobného kamene nebo keramických obkladů po mozaiky nebo jiné materiály, které nejsou citlivé na teplo. Příjemným překvapením může být blahopřejný nápis na toneru.

Elektrické tandoor

Pro zjednodušení procesu vaření v tandooru umožní elektrické modely. Podle svého rozsahu se dělí na průmyslové a domácí elektrické pece. Objem elektrického toneru pro průmyslové použití se pohybuje od 120 do 300 litrů, pro přesun je vybaven plošinou s koly. Elektrická pec pracuje při napětí 380 voltů. Domácí elektrické tandoor pro domácnost má menší rozměry a výkon, váží 18 až 80 kg, pro napájení je dostačující napětí 220 V, je také vybaveno koly.

Kompletní sada elektrického modelu se liší od klasického tím, že chybí poker a lopatka, další zahřívání je možné udržovat vysokou teplotu po dlouhou dobu. Elektrické vybavení toneru zajišťuje, že je během celého procesu vaření nastavena a udržována přesná teplota. Funkční vlastnosti zahrnují teploměr a časovač vypnutí.

Keramický elektrický tandoor se vyrábí v následujících verzích:

Chuťové vlastnosti jídla vařeného v elektrickém toneru se přirozeně mírně liší od pokrmů vytvořených v klasickém tandoori: nedochází k přirozenému zápachu dříví, vzduch ve fritéze není zvlhčován působením topných prvků. Elektrická tandoor umožní co nejblíže kvalitě potravin kulinářským dílům a umožní využívat nejnovější technologický vývoj. Vestavěný mikropočítač, který sleduje celý proces, částečně zvlhčuje vzduch v elektrické peci podle potřeby. Existují modely, které převádějí elektrický toner na klasické použití palivového dříví.

Další úpravy

Mezi palety pecí existují verze tandoor vybavené plynovým hořákem. Předpokladem pro fungování je vzduch dodávaný do pece. Existují speciální hořáky pro pracovní tóny z plynu s regulátorem teploty. Výrobní modely jsou zaručeny, aby zajistily bezpečnost provozu tandoor. Předpokladem je registrace povolení pro plynový toner. Převážně plynová modifikace tandoor se nachází v průmyslovém měřítku. Plynové trouby, instalované v pekárně nebo restauraci, výrazně snižují náklady na údržbu.

Touha snížit výrobní náklady a zvýšit dostupnost produktu pro spotřebitele vedla k zavedení kovového tandooru s vnitřní keramickou vrstvou. Povrch toneru je v tomto případě vyroben z nerezové oceli, pro vnitřní stěny se používá žáruvzdorný materiál. Vytápění zajišťuje elektrický ohřívač nebo plynový hořák.

Výhody produktu ↑

Tandoor má samozřejmě spoustu výhod:

• Vysoká chutnost jídla je kombinována s neškodnou povahou vaření v toneru, proces eliminuje tvorbu karcinogenů, které jsou zdraví škodlivé.
• V troubě můžete rozšířit nabídku jídel podávaných ve stravovacích zařízeních, zatímco doba vaření v tandoori je do půl hodiny.
• Klasický sporák spaluje méně dřeva než gril a elektrický tandoor výrazně usnadňuje provoz.
• Elektrický toner vám umožní vychutnat si chuť vašich oblíbených pokrmů bez výletů, doma v moderních apartmánech.
• Elektrická pec nevyžaduje zvláštní dovednosti v provozu.
• Elektrické tandoor je cenově dostupnější než klasický sporák.
• Pec je vyrobena z ekologických materiálů, které během provozu nevypouštějí škodlivé látky.

Rozmanitost modelů poskytuje možnost vybrat si nejvhodnější toner ve velikosti, tvaru, zdroji tepla a designu. Jako dárek s gratulačním nápisem elektrický tandoor potěší majitele po dlouhou dobu.