Pobyt v zemi je jednotou s přírodou. Chci vařit v ohni, sedět u ohně a poslouchat soumraku šustění. Pro vaření v ohni se nejčastěji používá grilování nebo grilování, a proto doporučujeme vytvořit si vlastní tandoor. Co to je? Jedná se o orientální pekař, který vám umožňuje vařit spoustu chutných jídel, které jinak není možné vařit. Samsa, pita chléb, orientální maso – to vše lze udělat v tandoori. Maso je navíc velmi chutné, protože je ve vodorovné poloze zavěšeno, v důsledku toho tuk nekape na uhlí, ale stéká dolů na kousky masa, což je šťavnaté a měkké.
Shish kebab v tandoor je mnohem chutnější kvůli svisle uspořádané špejle. Na grilu musíte maso nalít marinádou nebo posypat vodou, ale ukáže se, že je něžné a šťavnaté
Je velmi zajímavé, podle názoru Evropanů, připravené tandoorové koláče a samsa – jsou připevněny přímo ke stěnám trouby a pečeny tímto způsobem.
Orientální koláče a samsa v tandoori jsou pečené, přilepené ke stěnám trouby. Takový chléb má zvláštní chuť. Poté, co udělal tandoor, můžete péct samsa, pita chléb a lahodné koláče
Obsah
Tradiční tvar takové trouby je kulatý. Může být umístěn jak nad zemí, tak pod zemí. V dnešní době si mnoho letních obyvatel staví tandoor z cihel, není těžké to udělat, ale orientální kuchyně přinese spoustu potěšení jak rodinným příslušníkům, tak hostům.
Na východě může být tandoor umístěn v domě, je instalován ve středu místnosti a ohřívá vzduch v místnosti v chladném období.
Varianta č. 1 – výroba cihel tandoor
Malý tandoor lze vyrobit na plošině s koly, můžete jej přepravit na jakékoli místo v zahradě.
Můžete si koupit tandoor, pokud to finanční prostředky umožňují. Zde je hotový tandoor s plošinou na kolečkách, který lze instalovat kdekoli na zahradě nebo v domě
Pokud je pec nehybná, je lepší ji umístit na kamenitou nebo písčitou půdu, daleko od budov a zeleně. Půda pod tandoorem musí být suchá.
Jak vyrobit tandoor? Pro stavbu můžete použít kamenné tvárnice, keramické hliněné cihly nebo bílé žáruvzdorné cihly. Nejprve je vyložena základna. Cihlový tandoor je poměrně těžký, takže základna musí být pevná. Dno pece je podobné základu, ve kterém je vytvořen otvor, kde je uloženo palivo.
Tandoor můžete postavit přímo na zemi, v tomto případě pod základnou musíte vykopat díru ve tvaru kruhu o průměru 120 – 130 cm. Nalijeme písek na dno (vrstva 15 – 20 cm) a začneme vykládat cihlu dobře.
Podstavec pro tandoor – pískový polštář je vyroben ve spodní části podstavce, oblast kolem něj je také pokryta pískem. Ve spodní části je vhodné umístit gril pod uhlíky
Jako maltu pro zdivo můžete použít hotovou pecní směs. Skládá se ze změkčovadla, červeného jílu a křemičitého písku. Zdivo může být vodorovné nebo svislé, v prvním případě si pec udrží teplo déle, druhá je úspornější – je potřeba mnohem méně cihel.
Tandoor, rozložené svislým zdivem s trubkou pro odstraňování plynů. Materiál pro výrobu takové pece spotřebovává méně
Cihla tandoor pokládaná horizontálním zdivem – tloušťka stěny je větší, takže udržuje teplo uvnitř déle. V každém tandoori dole by měl být otvor pro odstranění spalin
Chcete-li vizuálně vidět rozměry budoucí pece, nejprve si můžete objednat – zdivo bez malty. Pracujeme s cihlovou bruskou s řezacím diamantovým kotoučem pro keramiku.
Objednávka se provádí pro vizuální znázornění toho, jak bude váš tandoor vypadat. Po takovém výpočtu můžete začít s řešením. Tandoor lze postavit na zemi nebo na cihlovém podkladu.
Není snadné dělat kulaté zdivo, kresba v reálné velikosti vytvořená s úhloměrem a kompasem vám pomůže, schopnost zvládnout brusku není poslední věc.
Schéma jasně ukazuje konstrukci cihlového tandoor. Vlastnosti výroby pece se mohou lišit, ale základní princip konstrukce je vždy stejný – základna s otvorem pro palivo a tělo, zaoblená nahoru
Vzorec cihel je základem pro vytvoření kruhu. Při pokládce malty nešetřte a pomocí vodorovné polohy zkontrolujte hladinu.
Orientální řemeslníci použili podobný vzor k výrobě tandoorů. Pokládáním cihel podle vzoru bude kamna postupně získávat zaoblený tvar, který se zužuje
Tandoor je zúžený – to se provádí tak, aby se teplo uvnitř udržovalo. Aby se toho dosáhlo, musí být spodní vrstva cihly odříznuta, při pokládce bude tvar připomínat klenbu. Poté, co je zdivo hotové, je nutné vyčistit vnitřek pece od stopy malty. Švy zvenčí vyplňujeme suchou hlínou. Vnitřní povrch je také potažen hlínou, která je smíchána s jemně nasekanou trávou..
Po zaschnutí trouby se nejprve zahřeje papírem a poté se zvýší teplota vypalování. Toto je nejjednodušší způsob, jak vyrobit tandoor, a pokud ho chcete vylepšit, může být návrh potažen hlínou. Na východě jsou kamna zdobena mozaikovými dlaždicemi, pískovcem, keramikou..
Video ukazuje, jak vyrobit cihlové tandoor pomocí šablony:
Varianta č. 2 – tandoor z dřevěného sudu
Tandoor z cihel je samozřejmě nejodolnější a nejpraktičtější, ale pokud chcete, můžete použít i jiné metody, o kterých si teď povíme. Zde potřebujete schopnost pracovat s hlínou.
Musíte najít malý sud se špatně namontovanými obručemi. Hlaveň je zevnitř nasáklá rafinovaným slunečnicovým olejem a nechte ji přes noc promočit.
Poté připravíme řešení – ovčí vlna pro vyztužení (délka do 15 cm), šamotový jíl, šamotový písek. Poměr je 0,05 – 1 – 2. Vyrábíme silné řešení a vytvarujeme tělo pece na vnitřní povrch hlavně (tloušťka – 20 – 30 cm). Roztok je vyhlazován a sušen po dobu jednoho týdne pomocí žárovek. Pak mohou být obruče odstraněny a hlaveň demontována. Poté je produkt vystaven druhotnému vypalování..
Varianta č. 3 – pekáč s použitím plastového sudu
Budete potřebovat plastovou hlaveň v klasickém tvaru. Naplňujeme ji vodou, po naplnění sudu mírně zvětšuje velikost, jeho vnější povrch je potažen šamotovou maltou, zhutňuje se, vyhlazuje, dokud se nevytvoří obrys pece. Produkt se také suší po dobu jednoho týdne a poté musí být voda vypuštěna. Hlaveň se zmenší a může být vyjmuta z nového tandoor..
Můžete také položit kotel na troubu pro vaření pilaf a dalších pokrmů, ale pro tento účel musíte upravit korunu na objem kotle, korunka je pokryta hlínou.
Konstrukce pece je hlavním bodem, ale budete muset také vyrobit kovové úchyty pro šátek. Například – zde jsou tři držáky s kovovým rámečkem ve středu. Nejjednodušší možností je použít silnou tyč, položit ji podél koruny a připojit k ní špíz
Pokud máte hrnčířské dovednosti, může být tandoor také na místě vyroben. Například to vytvořte «Dům» pro vaření chutných orientálních jídel
Zkoumali jsme několik jednoduchých metod výroby tandoorů v zemi. Toto jsou nejjednodušší odpovědi na otázku, jak si můžete udělat tandoor vlastními rukama. Složitější možnosti nabízejí výrobu designu připomínajícího ruský sporák, ale je to těžkopádná konstrukce a je poměrně obtížné a obtížné jej postavit. Jednoduchý tandoor je docela vhodný pro letní chatu a nádobí v něm se ukázalo jako velmi chutné, zkuste to a uvidíte sami.
